概要
サルスエラ・デ・マリスコスはスペインの海鮮料理で、新鮮な魚介類をたっぷり使用した贅沢なスープ仕立ての一品です。濃厚なトマトベースのスープが特徴です。
材料
- エビ 200g
- ムール貝 200g
- タコ 150g
- トマト 3個
- 玉ねぎ 1個
- オリーブオイル 大さじ2
- ニンニク 2片
- 白ワイン 100ml
- 魚の出汁 500ml
- 塩・胡椒 適量
- パセリ 適量（飾り用）
作り方
- エビ、ムール貝、タコは下処理をし、食べやすい大きさに切ります。
- トマトは湯剥きをして角切り、玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを入れて炒めます。
- 玉ねぎが透明になったら、トマトを加えてさらに炒めます。
- 白ワインを加えてアルコールを飛ばします。
- 魚の出汁を加え、煮立たせます。
- エビ、ムール貝、タコを加え、中火で5分ほど煮ます。
- 塩・胡椒で味を整え、火を止めます。
- 器に盛り付け、パセリを飾って完成です。
ポイント
新鮮な魚介類を使うことで風味が引き立ちます。ムール貝の砂抜きはしっかり行ってください。また、魚の出汁を自家製で作ると一層深い味わいになります。
馴染みのある食材でアレンジ
日本で手に入りやすいあさりやホタテを使っても美味しく作れます。トマト缶を利用すると手軽に仕上がります。
この料理で得られる健康効果
サルスエラ・デ・マリスコスは、たんぱく質、ビタミンB群、オメガ3脂肪酸を豊富に含む栄養価の高い料理です。低脂肪でありながら満足感があります。
