概要
ウイトラコチェ・ケサディーヤは、メキシコの伝統的な料理の一つで、ウイトラコチェと呼ばれる特有のきのこをトルティーヤで包んで焼き上げた料理です。独特の香ばしさとコクが特徴で、さまざまなソースやトッピングと相性抜群です。
材料
- トルティーヤ 4枚
- ウイトラコチェ 200g
- モッツァレラチーズ 100g
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 2片
- オリーブオイル 適量
- 塩、コショウ 少々
- サルサ ソース お好みで
作り方
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。
- ウイトラコチェを加え、さらに炒めます。塩とコショウで味を調整します。
- トルティーヤの片面に炒めた具材をのせ、モッツァレラチーズをたっぷりかけます。
- トルティーヤを半分に折り、両面をカリッとするまで焼きます。
- お好みでサルサソースを添えてお召し上がりください。
ポイント
ウイトラコチェは、メキシコ以外では手に入りにくい場合がありますが、他のきのこ類を代用することも可能です。また、チーズは溶けやすいタイプを選ぶと、より美味しく仕上がります。
馴染みのある食材でアレンジ
ウイトラコチェが手に入りにくい場合、シイタケやエリンギなどの日本で一般的なきのこを使うことができます。また、チーズはモッツァレラの代わりにピザ用ミックスチーズを使うと便利です。
この料理で得られる健康効果
この料理には、食物繊維やビタミンB群が豊富に含まれています。ウイトラコチェは特に免疫機能の向上に役立つとされており、また、低カロリーであるためダイエット中の方にもおすすめです。一食あたりの概算カロリーはおよそ350キロカロリーです。
