概要
焼き魚は、日本の家庭料理として親しまれているシンプルで健康的な料理です。鮮魚を使用して、焼くことで素材の味を最大限に引き出します。
材料
- 鮭の切り身 2切れ
- 塩 小さじ1
- レモン 1/2個（お好みで）
- 大根おろし 適量（お好みで）
- 醤油 適量（お好みで）
作り方
- 鮭の切り身に両面にまんべんなく塩を振りかけます。
- 10分ほど置いてから、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
- グリルまたはフライパンを中火に熱し、鮭の切り身を皮を下にして焼き始めます。
- 片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼き上げます。
- 火が通ったら皿に移し、好みでレモンや大根おろしを添えて完成です。
ポイント
鮭は焼きすぎると乾燥してしまうため、中火でじっくりと焼くことが重要です。また、事前に塩を振ることで魚の旨味が引き立ちます。
馴染みのある食材でアレンジ
鮭の代わりにブリやアジを使用しても、美味しく仕上がります。また、塩ではなく味噌を使った「味噌焼き」にすると和風の変化を楽しめます。
この料理で得られる健康効果
焼き魚は高タンパク・低カロリーで健康的な食事です。鮭にはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、心血管の健康維持や脳の活性化に効果があります。
