概要
とんかつは、日本の伝統的な揚げ物料理で、サクサクの衣で包まれたジューシーな豚肉が特徴です。ご飯やキャベツと一緒にいただくことが一般的です。
材料
- 豚ロース肉 2枚
- 塩胡椒 少々
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- キャベツ（付け合わせ用） 適量
- とんかつソース 適量
作り方
- 豚ロース肉をたたいて薄くし、塩胡椒を軽く振ります。
- 小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます。
- パン粉をしっかりとまぶします。
- 170℃に熱した油で両面をきつね色になるまで揚げます。
- 揚げたとんかつを油をきって、お好みの厚さに切ります。
- キャベツの千切りと共に盛り付け、とんかつソースをかけていただきます。
ポイント
豚肉をしっかりと薄くたたき、均等に火が通るようにすることでジューシーに仕上がります。パン粉は粗めのものを使うと、よりサクサクとした食感になります。
馴染みのある食材でアレンジ
鶏胸肉やささみを使ってチキンカツにすることで、少しヘルシーに仕上げることができます。また、衣に青のりやパセリを混ぜることで風味を変えることができます。
この料理で得られる健康効果
とんかつは良質なタンパク質を含み、エネルギー補給に役立ちます。一方でカロリーが比較的高めなので、野菜と組み合わせてバランス良く食べると良いでしょう。
