簡単シュリンプスキャンピの作り方｜ニンニク香るレモン風味エビのソテー

シュリンプスキャンピとは

シュリンプスキャンピは、オリーブオイルとにんにくで香りづけしたエビを、レモンの酸味とパセリの香りで仕上げるイタリアの定番料理です。短時間で作れるシンプルさが魅力で、忙しい日の食卓にもぴったりの一品です。

材料

下ごしらえ

• エビは背わたを取り、よく洗って水気をふき取ります。
• にんにくはみじん切りにします。

分量と代替案

• 大きめのエビ 500g
• オリーブオイル 大さじ2
• にんにく 3片（みじん切り）
• レモン 1個
• 塩 少々
• 黒こしょう 少々
• パセリ（みじん切り） 適量

作り方

ステップ1：香りづけの準備

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを引き出します。にんにくが焦げないよう、火加減をごまかさず控えめに保つのがポイントです。

ステップ2：エビのソテー

香りが立ったらエビを加え、中火で炒めます。エビの色がピンク色に変わり始めたら、塩と黒こしょうで味を整えます。過熱しすぎないよう、中心が透明感を残す程度で火を止めるとプリッとした食感を保てます。

ステップ3：仕上げと盛り付け

皿に盛り付けたらレモンを絞り、パセリを散らします。レモンの酸味がエビの旨味を引き立て、香り高い一皿に仕上がります。

アレンジ案

• 白ワインを少量加えて風味を深める。
• 唐辛子を少し加えるとピリッとしたアクセントに。
• トマトを加えて彩りと酸味の変化を楽しむ。
• 仕上げにバターをひとかけら加えるとコクが増します。

栄養情報

本レシピはエビのタンパク質とオリーブオイルの良質な脂質を活かした一品です。1人前あたりの概算はエビの量や油の使用量により変動しますが、目安として/約150〜220kcal程度を想定しています。実際の数値は使用する食材の分量により前後します。

よくある質問

• Q: エビの代替はありますか？
  A: 小えびなど、同量のエビ相当の分量で代用可能です。
• Q: レモンの量は調整すべきですか？
  A: レモンの絞り汁はお好みで調整してください。酸味を強めたい場合は少し多めに絞っても大丈夫です。
• Q: アレルギーがある場合はどうしますか？
  A: 甲殻類アレルギーがある方はこのレシピを避け、代替の魚介や野菜を使った別レシピをおすすめします。

保存と再利用

• 冷蔵保存は同日中に消費することをおすすめします。再加熱は中火で短時間温める程度にとどめてください。
• 冷凍は風味が落ちやすいため基本的にはおすすめしませんが、作り置きとして保存する場合は翌日までに食べきると良いでしょう。