家庭で作る簡単バターチキンカレー｜クリーミーで本格風レシピ
材料と下準備
メイン材料
- 鶏もも肉 500g
- ヨーグルト 大さじ4
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- にんにく 2片（みじん切り）
- 生姜 1片（みじん切り）
- トマトピューレ 200ml
- 生クリーム 100ml
- コリアンダー 適量（飾り用）
- バター 大さじ2
調味材料
- ガラムマサラ 小さじ1
- チリパウダー 小さじ1/2
- 塩 適量
下準備（マリネのポイント）
鶏もも肉は一口大に切り、ヨーグルトとスパイス、塩で香りをまとわせます。冷蔵庫で約20分程度置くと、風味とやわらかさが引き立ちます。
作り方の手順
下準備～表面を焼く工程
- 鶏もも肉を一口大に切り、ヨーグルトとマリネ材料で香りよく下味をつけます。約20分程度置きます。
- フライパンにバターを中火で温め、マリネした鶏肉を表面が色づくまで焼き、取り出します。
野菜の炒めとソースの仕上げ
- 同じフライパンで玉ねぎ、にんにく、生姜を炒め、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
- トマトピューレを加えて軽く煮込み、塩で味を調えます。
- 鶏肉を戻し入れ、生クリームを注いでさらに煮込みます。
- 最後にガラムマサラとチリパウダーを加え、ソース全体を混ぜ合わせます。
煮込みと仕上げのタイミング
- 火を弱め、とろりとした状態になるまで煮込みます。
- 器に盛り付け、コリアンダーを飾って完成です。
コツ・ポイント
- マリネ時間を長くとるほど、肉が柔らかく香り高くなります。
- 生クリームの投入タイミングを調整することで、滑らかな口当たりをキープできます。
- 中火を基本に、焦げ付かせないように時々混ぜて煮込みます。
アレンジ案
乳製品控えめ版
乳製品を控えたい場合は、ココナッツミルクや植物性ミルクを組み合わせてクリーミーさを補います。
辛さ・風味の調整案
辛さが好みの方はチリパウダーを増やすか、風味の幅を出すためにカレー粉を適量加えます。
野菜追加の提案
ほうれん草、にんじん、ピーマンなどを加えると彩りと栄養がアップします。
栄養情報・カロリー
1人分の目安
4人分を基準にした概算です。1人分は約420kcal前後、タンパク質約25g、脂質約28g、炭水化物約12gとなります。乳製品の量や材料の分量により変動しますので、目安としてお考えください。
材料別の栄養変動
使用する乳製品の量、鶏肉の部位や量によって栄養は変わります。実際の数値はレシピの調整後に再計算してください。
よくある質問とヒント
よくある疑問と解決法
マリネ時間を長くしても大丈夫です。風味と柔らかさがより深まります。冷蔵で数時間程度を目安にしてください。
保存・再加熱のコツ
残った場合は冷蔵で保存し、再加熱時は弱火でゆっくり温め、油分が分離しないように混ぜます。
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