概要
ふぐちりは、ふぐの淡白な味を楽しむことができる鍋料理です。季節の野菜と一緒に煮込むことで、より一層の旨味が引き立ちます。冬にぴったりの心温まる一品です。
材料
- ふぐ（切り身） – 400g
- 白菜 – 1/4個
- 春菊 – 1束
- 椎茸 – 4枚
- 豆腐 – 200g
- ねぎ – 1本
- 昆布 – 10cm
- 水 – 1000ml
- ポン酢 – 適量
作り方
- 鍋に水と昆布を入れ、30分以上浸けてダシをとります。
- ふぐ、白菜、春菊、椎茸、豆腐を食べやすい大きさに切ります。
- 昆布を取り出し、鍋を中火にかけます。
- ふぐを鍋に入れ、火が通るまで煮ます。
- 鍋に残りの具材を入れ、全てに火が通るまで煮込みます。
- 最後にねぎを加え、ひと煮立ちさせたら完成です。
- お好みでポン酢をつけてお召し上がりください。
ポイント
ふぐは火を通し過ぎないように注意しましょう。柔らかさを保ちつつ、しっかり旨味を引き出すことが大切です。
馴染みのある食材でアレンジ
ふぐの代わりにタラや鯛を使っても美味しく仕上がります。また、ポン酢の代わりに柚子胡椒や梅しょうゆを試しても良いでしょう。
この料理で得られる健康効果
ふぐには高タンパクで低脂肪の特徴があり、健康的なダイエットに適しています。また、魚に含まれるDHAやEPAは、心血管の健康維持に役立ちます。総カロリーは約300kcal程度です。
