エスカモーレスのレシピ

概要

エスカモーレスは、メキシコの珍しい料理で、アリの卵を用いた美味しい前菜です。クリーミーでナッツのような風味が特徴です。

材料

• エスカモーレス（アリの卵）100g
• バター20g
• 玉ねぎ 中1個（みじん切り）
• にんにく 1片（みじん切り）
• トウガラシ 適量（好みで）
• レモン 半個（ジュース）
• 塩 適量
• 黒コショウ 適量

作り方

1. フライパンにバターを溶かし、中火で玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎが透明になるまで火を通します。
2. エスカモーレスを加え、さらに数分炒めます。
3. トウガラシ、塩、黒コショウで味を調えます。
4. レモンジュースを加えて全体に絡め、すぐに火を止めます。
5. 温かいうちにサーブします。

ポイント

エスカモーレスは火を通し過ぎると食感が失われるため、短時間で調理するのがポイントです。熱々を楽しむのが最適です。

馴染みのある食材でアレンジ

日本で手に入りにくい場合、エスカモーレスの代わりにカシューナッツや炒めたキノコでアレンジできます。これにより似た風味と食感を楽しめます。

この料理で得られる健康効果

エスカモーレスは高たんぱく、低カロリーの食材で、ビタミンB群やミネラルが豊富です。栄養価が高く、健康的な食生活の一環として適しています。