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本格ブリトーのレシピ｜メキシコの人気料理を自宅で
ブリトー（Burrito）は、メキシコやアメリカ南西部を中心に広く親しまれている、手軽でボリューム満点の包み料理です。小麦粉のトルティーヤでひき肉、豆、チーズ、野菜などの具材を包み、片手で食べられる手軽さから、朝食・ランチ・パーティーメニューにも最適。今回は家庭でも簡単に再現できる、本格的なブリトーの作り方を紹介します。
ブリトーの起源と歴史
ブリトーはメキシコ北部を発祥とする料理で、アメリカとの国境地帯を中心に発展しました。現在では「テックス・メックス料理」として世界中で親しまれています。Wikipedia（英語）では、ブリトーの歴史や地域によるスタイルの違いなどが詳しく紹介されています。
材料（2～3人分）
- 小麦粉トルティーヤ – 4枚（直径20cm程度）
- 合いびき肉 – 300g
- タコスシーズニング – 大さじ2
- レタス（千切り） – 1/2玉
- トマト（角切り） – 2個
- 赤玉ねぎ（スライス） – 1/4個
- チェダーチーズ（細かく刻む） – 100g
- サワークリーム – 適量
- アボカド（スライス） – 1個
- ライム（くし形切り） – 1個
- サルサソース（市販または自家製） – 適量
- オリーブオイル – 小さじ1
作り方
- 中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ひき肉を炒める。火が通ったらタコスシーズニングを加えてさらに炒め、香ばしく仕上げる。
- トルティーヤは乾燥しないように、フライパンまたは電子レンジで軽く温めておく。
- 具材（レタス、トマト、赤玉ねぎ、アボカド）を下ごしらえし、すぐに盛り付けられるよう準備する。
- 温めたトルティーヤの中心に炒めたひき肉、野菜、チーズを順にのせ、サルサソースやサワークリームを加える。
- 両端を内側に折り、手前からしっかりと巻き込んでいく。包んだ後は巻き終わりを下にして落ち着かせる。
- お好みで半分にカットし、ライムを添えて完成。温かいうちにお召し上がりください。
美味しく作るポイント
- 具材の水気を切る：レタスやトマトは水気が多いと巻きづらくなるため、ペーパーで軽く拭き取るのがコツ。
- トルティーヤは柔らかく：冷たいままだと割れやすいため、必ず温めてから使用しましょう。
- 彩りを意識：赤・緑・黄色を意識して具材を組み合わせると、見た目も食欲をそそります。
ブリトーのバリエーションとアレンジ
ブリトーは具材を自由にカスタマイズできるのが魅力です。以下のようなアレンジもおすすめです。
- ビーンズブリトー：ひき肉の代わりに黒豆やキドニービーンズを使えば、ベジタリアン向けに。
- チキンブリトー：鶏むね肉や照り焼き風の味付けで、あっさりした風味に。
- 朝食ブリトー：スクランブルエッグやベーコン、ポテトを巻いて朝食にぴったり。
- 焼きブリトー：巻いた後にトースターやフライパンで焼けば、カリッと香ばしく仕上がります。
保存方法と温め直しのコツ
作り置きや持ち運びにも便利なブリトーですが、保存と再加熱の方法にもポイントがあります。
- 冷蔵保存：ラップに包んで保存袋に入れ、冷蔵庫で2日以内に消費してください。
- 冷凍保存：ラップ＋アルミホイルで包み、冷凍庫で最大1ヶ月保存可能です。食べる前日に冷蔵庫で自然解凍しましょう。
- 温め直し：電子レンジで1分～1分半。トースターで再加熱すれば、外がパリッと仕上がります。
よくある質問（FAQ）
Q1. ブリトーの皮は市販のものでいいですか？
A1. はい、小麦粉トルティーヤの市販品で問題ありません。もちもち感を出したい場合は少し温めるのがおすすめです。
Q2. ご飯を入れてもいいですか？
A2. メキシコ系ブリトーではご飯（メキシカンライス）を入れるのも一般的です。ボリュームが増して満足感アップ！
Q3. 子ども向けに辛さを控えたいです。
A3. サルサやシーズニングを控えめにして、ケチャップベースやチーズを多めに使うとマイルドになります。
