鶏胸肉と野菜の炒め物レシピ｜時短・ダイエット向けのしょうゆ味で簡単

概要・ポイント

本レシピの特徴

鶏胸肉と野菜を手早く炒め、香り高いしょうゆベースで仕上げる一品です。低脂質・高たんぱくの食材構成で、平日夜の献立にも適しています。
調理時間は約15分、分量は2人分を想定しています。

所要時間・分量の目安

• 調理時間: 約15分
• 分量: 2人分

材料

材料リストと分量

• 鶏胸肉: 200 g
• にんにく: 1片
• 玉ねぎ: 1個
• ピーマン: 2個
• にんじん: 1本
• しょうゆ: 大さじ2
• オリーブオイル: 大さじ1
• 塩・こしょう: 適量

下味・下ごしらえのポイント

鶏肉には塩こしょうで下味をつけておくと、焼き色がつきやすく味がまとまります。にんにくはみじん切り、野菜は食べやすい大きさに切っておきましょう。

作り方

1. 鶏胸肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつけます。
2. にんにくをみじん切りにし、玉ねぎは薄く、ピーマンとにんじんは食べやすい大きさに切ります。
3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、香りが立ったら鶏肉を入れて表面に焼き色をつけます。
4. 鶏肉の色が変わったら玉ねぎ・ピーマン・にんじんを加え、野菜がしんなりするまで炒めます。
5. しょうゆを回し入れ、全体をさっと混ぜ合わせます。味を見て塩こしょうで整えます。

コツ・ポイント

• 玉ねぎを先に炒めると、野菜の水分と旨味が均等に混ざります。
• 鶏肉は中火でじっくり焼き色をつけ、過剰な加熱を避けて柔らかく仕上げましょう。
• にんにくは入れすぎず香り付け程度に。香りが強くなりすぎないように調整します。
• しょうゆは最後に加え、全体を軽く混ぜて味を均一にします。塩分が気になる場合はしょうゆの量を控えめにしましょう。

アレンジ

味付けのバリエーション

• ポン酢ベースでさっぱり仕上げる
• オイスターソースを少量加えて旨味を強める
• レモン汁をひと振りして風味と酸味をプラス

野菜の組み合わせ例

• ブロッコリーやキャベツ、もやしを加えるとボリュームアップ
• にんじんの代わりにズッキーニを使うと彩りが良くなります

栄養情報

動画・写真付き手順

現在動画は準備中です。写真付きの手順で作り方を詳しくご案内しますので、以下の作り方を参照してください。

保存・再加熱・献立の工夫

冷蔵保存なら2日程度を目安にしてください。再加熱時はフライパンで中火程度に温め、焦がさないようにさっと全体を温めます。献立のバリエーションとして、蒸し野菜を添えるのもおすすめです。