概要
フィデウアはスペイン・バレンシア地方発祥のパスタを使ったシーフード料理で、パエリアに似た調理法で作られますが、米の代わりに短い種類のパスタが用いられます。
材料
- 短いパスタ（フィデオ）: 300g
- エビ: 200g
- イカ: 200g
- トマト: 2個（みじん切り）
- 玉ねぎ: 1個（みじん切り）
- にんにく: 2片（みじん切り）
- 魚介出汁: 750ml
- オリーブオイル: 大さじ2
- パプリカパウダー: 小さじ1
- 塩: 適量
- 黒コショウ: 適量
- パセリ: 飾り用
作り方
- オリーブオイルを鍋に熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。
- エビとイカを加え、軽く炒めます。
- みじん切りにしたトマトを加え、約5分間炒めます。
- パプリカパウダーとパスタを加え、さらに炒めます。
- 魚介出汁を加え、パスタがアルデンテに仕上がるまで約10分煮ます。
- 塩と黒コショウで味を調えます。
- 火を止めて5分ほど休ませ、パセリを飾って完成です。
ポイント
魚介出汁の旨味が料理全体の味を引き立てますので、可能であれば自家製の出汁を使用するとより美味しく仕上がります。また、パスタは焦げないように注意しながら混ぜすぎないことが大切です。
馴染みのある食材でアレンジ
冷蔵庫にある野菜や、日本で手に入りやすいアサリやムール貝を使用してアレンジ可能です。また、フィデオの代わりにそうめんを短く折って使用することもできます。
この料理で得られる健康効果
フィデウアは魚介類を豊富に含んでおり、良質なたんぱく質やオメガ-3脂肪酸を摂取することができます。カロリーは一食あたり約500kcalで、バランスの取れた食事の一部として適しています。
