チキン・アラ・キングの作り方 | 簡単クリーミーな鶏肉レシピ

チキン・アラ・キングの基本レシピ

材料（4人分）

作り方（手順）

1. 鶏むね肉を一口大に切り、塩・こしょうを軽く振ります。
2. フライパンを中火で熱し、バターを溶かして玉ねぎを透明になるまで炒めます。
3. 玉ねぎがしんなりしたら赤ピーマンとマッシュルームを加え、水分が飛ぶまで炒めます。
4. 鶏肉を加えて表面が白くなるまで炒めます。
5. 小麦粉をふり入れ、粉が見えなくなるまで手早く混ぜます。
6. 牛乳とチキンスープを少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜます。ソースがとろりとするまで中火で煮詰め、塩・こしょうで味を整えます。
7. ソースの濃度を好みに合わせて調整し、仕上げにパセリを散らして完成です。
8. お好みでパンやごはん、パスタと一緒に盛り付けます。

ソースのとろみと濃度のポイント

• 小麦粉を入れた後は、ダマにならないようすぐに混ぜ続けます。
• 牛乳は一度に全部入れず、少量ずつ加えながら滑らかに伸ばしてください。
• 濃度が固く感じたら牛乳を少しずつ足して調整します。

コツとポイント

• 具材を均一のサイズに揃えると火の通りが均一になり、見た目も美しく仕上がります。
• 小麦粉は全体に馴染ませるよう、手早く混ぜるのがコツです。
• 牛乳の投入タイミングと分量でソースの口当たりが大きく変わります。濃度を見ながら調整しましょう。

アレンジ案

栄養・カロリー

1人前あたりの目安は約400kcal前後です。タンパク質は約28g、脂質は約20–25g、炭水化物は約16g前後となります。乳製品を控える場合はカロリーが軽めになります。アレルギーや嗜好に応じて豆乳版や豆腐版へ置き換えると良いでしょう。

よくある質問

• 乳製品を使わずに作れますか？ 豆乳版や豆腐版を検討すると風味は変わりますが同様の濃厚さを楽しめます。
• 保存はできますか？ 冷蔵保存で3日程度。再加熱の際は焦げつきを避けるため弱火〜中火で温め、必要に応じて牛乳を少し足してください。
• 作り置き向きですか？ 野菜を少なめにして一度に作り、食卓で温め直すと便利です。

盛り付けとサーブのコツ

• 彩りとしてパセリを散らすと見た目が華やかになります。
• パン、白ごはん、パスタなど主食との相性が良く、一度にボリューム感を出せます。

より美味しく作る時短テク

• 野菜は事前にみじん切りにしておくと、炒め時間を短縮できます。
• 具材のサイズを揃えることで、均一に火が通りやすくなります。
• 牛乳はあらかじめ温めておくと、仕上がりの滑らかさが向上します。