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富山白エビ丼とは？富山湾の宝石を味わうご当地グルメ
富山白エビ丼は、富山湾で水揚げされる透明感のある「白エビ（シロエビ）」を贅沢に使用したご当地丼ぶりです。淡いピンク色ととろけるような食感、上品な甘みが特徴で、地元では“富山湾の宝石”とも呼ばれています。今回は、そんな白エビを使った丼を自宅で手軽に楽しめるレシピをご紹介します。
白エビについて詳しく知りたい方は、富山県の白エビ特集ページなども参考になります。
材料
- 白エビ: 200g
- 温かいご飯: 2杯分
- しょうゆ: 大さじ2
- みりん: 大さじ1
- 刻み海苔: 適量
- 大葉（しそ）: 2枚
- わさび: 適量
作り方
- 白エビの殻をむき、きれいに洗います。
- ボウルにしょうゆとみりんを入れ、白エビを軽く漬け込みます（約10分）。
- 温かいご飯を丼に盛り、漬け込んだ白エビをその上にのせます。
- 刻み海苔と千切りにした大葉をトッピングします。
- 最後に、わさびを添えて完成です。
白エビの扱いと保存について
白エビは傷みやすいため、できるだけ当日中に使用しましょう。冷凍の場合は解凍後すぐに使い、再冷凍は避けてください。殻付きで購入した場合は、殻を丁寧に取り除き、背わたも取り除くことで、口当たりが良くなります。
ポイント
新鮮な白エビを使用することで、甘みと旨味がしっかりと引き立ちます。また、短時間で漬け込むことで、素材の味を活かすことができます。
馴染みのある食材でアレンジ
日本の家庭に馴染みのある桜えびやすり身を使ったアレンジも可能です。また、ネギやゴマを加えて風味を変えると、より一層異なる味わいが楽しめます。
この料理で得られる健康効果
白エビは高タンパクかつ低脂肪で、ビタミンB群や鉄分が豊富です。この料理は一皿で魚介の栄養をしっかりと摂取できるため、健康的な食事に適しています。カロリーは1人前あたり約350kcal程度です。
よくある質問（FAQ）
Q1. 白エビが手に入りません。代替食材はありますか？
A1. 桜えびや甘えび、釜揚げしらすで代用可能です。甘みと食感は異なりますが、雰囲気を楽しめます。
Q2. 加熱しても作れますか？
A2. はい、軽くソテーすることで香ばしさが加わり、違った味わいになります。
Q3. おすすめの付け合わせは？
A3. 味噌汁、漬物、だし巻き卵など、和食に合うシンプルな副菜がおすすめです。
