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概要
すき焼きは、日本の伝統的な鍋料理で、甘辛い割り下で牛肉や野菜を煮込み、生卵につけて食べる料理です。家庭の食卓や特別な日のごちそうとして親しまれています。
すき焼きとは？
すき焼きは、明治時代から日本全国に広がった料理で、地域によって味付けや具材が少しずつ異なります。主に牛肉、焼き豆腐、しらたき、長ねぎ、春菊、しいたけなどを甘辛いタレ（割り下）で煮込み、溶き卵にくぐらせて食べるのが特徴です。
材料（2〜3人分）
- 牛肉（すき焼き用） – 300g
- 焼き豆腐 – 1丁
- しらたき – 1袋
- 長ねぎ – 2本
- 春菊 – 1束
- しいたけ – 4枚
- 割り下：醤油 – 100ml、みりん – 100ml、酒 – 100ml、砂糖 – 大さじ2
- 卵（生食用） – 1人1個
作り方
- 割り下の材料を混ぜておきます。
- 具材を食べやすい大きさに切ります。
- 鍋を中火で熱し、牛脂（あれば）を溶かして牛肉を軽く焼きます。
- 割り下を加え、他の具材も順に入れて煮ます。
- 全体に火が通ったら、溶き卵につけて召し上がれ。
ポイント
- 割り下：先に混ぜておくと味が均一になります。
- 肉：火を通しすぎると固くなるけん注意ばい。
- しらたき：牛肉と一緒にすると臭い移るけん、別エリアで煮た方がよかばい。
栄養情報（1人前）
- カロリー：約550kcal
- タンパク質：30g
- 脂質：35g
- 炭水化物：20g
- ナトリウム：1000mg
アレンジ・バリエーション
- 鶏肉や豚肉でも可：あっさりした味わいになるばい。
- うどんを加える：締めにぴったり。すき焼きうどんとしても最高ばい。
- 海外向け：生卵が苦手な人には、温泉卵や半熟卵を添えるのもアリたい。
保存方法
- 残り物：具材ごと密閉容器で冷蔵保存。翌日中に再加熱して食べてよか。
- 割り下：余った分は冷蔵庫で1週間保存可能ばい。
よくある質問（FAQ）
Q1. 割り下は市販のでも良いですか？
A1. もちろんよかばい。手作りの味にしたい人はレシピ通りに作ってみてはいよ。
Q2. 牛脂がない場合は？
A2. サラダ油でもOKたい。ただし風味は若干変わるばい。
アレルギー情報
このレシピには以下のアレルゲンが含まれとります。
- 牛肉
- 卵
- 小麦（醤油由来）
