概要
シラコは、クリーミーで繊細な味わいのある料理で、特に冬に人気の高い一品です。新鮮な魚介類を楽しむためのおいしい方法として、和食の献立に幅広く利用されています。
材料
- シラコ: 200g
- しょうゆ: 大さじ2
- みりん: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
- だし汁: 100ml
- ネギ: 適量（小口切り）
作り方
- シラコをたっぷりの水で洗い、軽く水気を切ります。
- 小鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酒を入れて中火にかけます。
- 煮立ったところにシラコを入れ、火を弱めて3〜4分煮ます。
- シラコに火が通ったら器に盛り付け、上に小口切りのネギを散らして出来上がりです。
ポイント
シラコは柔らかく崩れやすいので、優しく扱いましょう。調理中に長時間煮すぎると風味が落ちるため、短時間で調理することがコツです。
馴染みのある食材でアレンジ
シラコの代わりに豆腐を使うことで、植物性の優しい味わいにアレンジすることができます。また、味のバリエーションとしてポン酢や柚子胡椒を添えるのもおすすめです。
この料理で得られる健康効果
シラコには高品質なたんぱく質が豊富に含まれており、ビタミンDも含まれています。低カロリーでありながら栄養価が高く、バランスのとれた食事の一部として適しています。
