塩レモンのラム肉ソテーのレシピ

概要

塩レモンのラム肉ソテーは、塩味とレモンの酸味が絶妙にマッチした、さっぱりとした味わいが特徴の料理です。ラム肉のうま味と、レモンの爽やかさが引き立つ一品で、特別な日のディナーや休日のランチにぴったりです。

材料

• ラム肉（スライス） – 200g
• 塩 – 小さじ1/2
• 黒こしょう – 適量
• オリーブオイル – 大さじ1
• レモン（輪切り） – 2枚
• 塩レモン – 20g
• パセリ（みじん切り） – 適量

作り方

1. ラム肉は室温に戻し、塩と黒こしょうで両面をしっかりと調味します。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ラム肉を中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
3. ラム肉が焼けたら、一度フライパンから取り出し、休ませます。
4. 同じフライパンにレモンの輪切りを入れ、両面を軽く焼いて香りを出します。
5. ラム肉をフライパンに戻し入れ、塩レモンを上から散布します。
6. ふたをして、弱火で2分ほど蒸し焼きにします。
7. お皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成です。

ポイント

ラム肉は焼き過ぎず、中までしっかり火を通すことがポイントです。レモンの酸味と塩がバランスよく効いたソテーは、ご飯とも相性が良いですが、サラダやパンと合わせても美味しくいただけます。塩レモンは市販のものを使用しても良いですが、自家製で用意するとより一層風味豊かになります。