せんべい汁のレシピ

概要

「せんべい汁」は、青森県八戸市を代表する郷土料理で、煮込んで食べる専用の「南部せんべい」を使った鍋料理です。

材料

• 南部せんべい（煮込み用） – 4枚
• 鶏肉 – 200g
• 野菜（白菜、にんじん、ねぎ、しいたけなど） – 適量
• だし汁 – 800ml
• 醤油 – 大さじ2
• みりん – 大さじ1
• 塩 – 少々

作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、野菜は適当な大きさに切ります。
2. 鍋にだし汁を入れ、加熱します。
3. だしが煮立ったら、鶏肉と野菜を入れ、中火で煮ます。
4. 醤油、みりん、塩で味を調えます。
5. せんべいを割って加え、さらに5分ほど煮込みます。
6. せんべいが柔らかくなったら、火を止めて盛り付けます。

ポイント

せんべいは煮すぎると崩れてしまうため、最後に加えて様子を見ながら煮込むのがポイントです。

馴染みのある食材でアレンジ

しめじや豆腐を加えたり、出汁を昆布と鰹節でとったものを使うと、さらに風味豊かになります。

この料理で得られる健康効果

せんべい汁は野菜たっぷりでビタミンや食物繊維が豊富。低カロリーでありながら栄養満点な鍋料理です。