概要
笹寿司は、笹の葉で包んだお寿司で、見た目も美しく風味豊かです。特に新潟県や富山県の郷土料理として親しまれています。
材料
- 寿司米: 2合
- すし酢: 大さじ3
- 笹の葉: 10枚
- 刺身用の鯖: 100g
- 塩漬け桜の花: 適量
- ガリ: 適量
作り方
- 寿司米を炊き、すし酢を混ぜて酢飯を作ります。
- 笹の葉を熱湯でさっと茹で、水を切っておきます。
- 鯖は薄切りにし、軽く塩を振ります。
- 酢飯を笹の葉の上に適量のせ、その上に鯖の切り身を置きます。
- 笹の葉で寿司を包み、形を整えます。
- 食べる直前に、塩漬け桜の花とガリを添えて完成です。
ポイント
笹寿司を包む際、葉の長さを調整しながら均一な形を保つのがポイントです。また、新鮮な笹の葉を使用することで香りが引き立ちます。
馴染みのある食材でアレンジ
日本では、鯖の代わりに鮭やマグロを使ってもおいしく召し上がれます。また、季節ごとの旬の魚を取り入れることでバリエーションを楽しめます。
この料理で得られる健康効果
笹寿司は低カロリーで、ビタミンB群やDHA、EPAなどが含まれる脂の乗った魚を使用することで、健康的な食生活をサポートします。1人前のカロリーは約200kcalです。
