概要
札幌ラーメンは北海道札幌市発祥の味噌ラーメンで、その濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。寒冷地に適した温かいスープが体を温めてくれます。
材料
- ラーメン麺（中太） – 2玉
- 味噌 – 大さじ3
- 豚ひき肉 – 100g
- もやし – 200g
- 玉ねぎ – 1/2個（みじん切り）
- 水 – 600ml
- 鶏ガラスープの素 – 大さじ1
- にんにく – 1片（みじん切り）
- 生姜 – 1片（すりおろし）
- 醤油 – 大さじ1
- ごま油 – 大さじ1
- ネギ – 適量（トッピング用）
- メンマ – 適量（トッピング用）
作り方
- 鍋にごま油を入れて中火にかけ、にんにくと生姜を炒める。
- 玉ねぎを加え透き通るまで炒めた後、豚ひき肉を加えて炒める。
- ひき肉に火が通ったら、もやしを加えて軽く炒める。
- 水、鶏ガラスープの素、味噌を加えて混ぜ、沸騰させる。
- 沸騰したら火を弱め、醤油を加えて味を整える。
- 別の鍋で麺を茹で、湯切りをする。
- どんぶりに茹で上がった麺を入れ、スープを注ぎ入れる。
- お好みでネギやメンマをトッピングして完成。
ポイント
味噌の種類によって風味が変わるので、お好みで合わせ味噌を使うと一層深い味わいになります。また、スープを煮込みすぎないことで、もやしのシャキシャキ感を楽しめます。
馴染みのある食材でアレンジ
豚ひき肉の代わりに豚バラ肉を使うこともできます。野菜もキャベツやコーンを加えることで、より札幌ラーメンらしいシンプルかつ豊かな風味が楽しめます。
この料理で得られる健康効果
札幌ラーメンは全体で約700kcalです。味噌には発酵食品由来の酵素が含まれており、消化を助けるとともに、身体を温める効果も期待できます。ただし、塩分が多いため摂取量には注意が必要です。
