概要
ローストチキンは、外はカリッと中はジューシーな肉汁あふれる料理で、特にお祝い事や特別な日に⾷卓を彩ります。
材料
- 鶏もも肉 1枚（約500g）
- 塩 小さじ1
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 2片（みじん切り）
- ローズマリー 少々
- レモン 1個（くし切り）
- お好みの野菜（じゃがいも、にんじんなど）
作り方
- 鶏肉に塩と胡椒をまんべんなく振り、30分ほど常温で置きます。
- オリーブオイルとにんにく、ローズマリーを混ぜたものを鶏肉に塗り込みます。
- オーブンを200℃に予熱します。
- 天板に野菜を並べ、その上に鶏肉を置きます。
- 鶏肉の上にレモンをのせ、オーブンで約45分焼きます。
- 焼けたらしばらく休ませ、食べやすい大きさに切り分けて盛り付けます。
ポイント
鶏肉を焼く前に常温に戻すことで、均等に火が通りやすくなります。オーブンの温度管理をしっかり行い、高温で一気に焼き上げるのがコツです。
馴染みのある食材でアレンジ
鶏肉の下味に醤油やみりんを少量加えることで、和風テイストのローストチキンに仕上がります。野菜は白ネギやしいたけを加えても美味しいです。
この料理で得られる健康効果
ローストチキンは、高タンパク低脂肪の食品であり、ビタミンB群や鉄分が豊富に含まれています。オリーブオイルの使用により、心血管を健康に保つ一助となります。概算カロリーは約450kcalです。
