ピスタチオケーキの作り方｜しっとり香る緑のデザートレシピ

ピスタチオをたっぷり使い、緑の色味と芳香を楽しめるしっとりとしたケーキの作り方をご紹介します。家庭のオーブンでも再現しやすく、特別な日のおやつにもぴったりです。所要時間の目安は約60分、焼成時間は40〜50分です。

材料と下準備

材料リスト

• ピスタチオ（無塩） — 150 g（砕く）
• 無塩バター — 200 g（室温に戻す）
• グラニュー糖 — 150 g
• 卵 — 4 個
• 薄力粉 — 200 g（ふるう）
• ベーキングパウダー — 2 tsp
• 牛乳 — 100 ml
• ピスタチオペースト — 2 tbsp
• 粉糖（飾り用） — 適量

下準備のポイント

• ピスタチオは食感を残す程度に砕くと風味と食感の両方が引き立ちます。
• バターは室温に戻しておくと、砂糖と滑らかに混ざりやすくなります。
• 粉類はあらかじめふるいにかけ、計量後すぐに混ぜられる状態にしておくとダマになりにくいです。

作り方の手順

1. 手順1: オーブンを170℃に予熱し、型には薄く油を塗るかクッキングシートを敷いておきます。
2. 手順2: ボウルに室温のバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくふんわりと泡立てます。次に溶き卵を少しずつ加え、都度よく混ぜます。
3. 手順3: ふるった薄力粉とベーキングパウダー、砕いたピスタチオを加え、さっくりと混ぜ合わせます。続いてピスタチオペーストと牛乳を加え、滑らかで均一な生地になるまで混ぜます。
4. 手順4: 生地を型に流し入れ、表面を平らに整えます。予熱済みオーブンで40〜50分焼き、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。焼き上がったら完全に冷ましてから粉糖をふりかけて仕上げます。

コツとポイント

• ピスタチオは細かすぎず、食感が残る程度に砕くのがコツです。
• ピスタチオペーストを加えると風味と色味が引き立ちます。牛乳と合わせて生地を滑らかに整えましょう。
• オーブンの機種により焼き時間が前後します。竹串の取り出りを最終の判断材料として使ってください。

アレンジとバリエーション

• チョコレートチップを加えると、コクと甘さのバランスが変わります。
• レモンの皮を少し入れると爽やかな香りが足されます。
• 抹茶パウダーを少量混ぜて、緑色の強化と風味の変化を楽しめます。

栄養情報・アレルゲン

1切れあたりの目安カロリー: 約315 kcal（総計約3,800〜3,900 kcal）。主要アレルゲンは小麦粉、乳製品、卵、ピスタチオです。妊娠中の方やアレルギーをお持ちの方はご注意ください。

よくある質問

1. 冷蔵保存は可能ですか？ はい。日を改めて味が落ちにくいよう、密閉容器で冷蔵保管してください。3日程度を目安にお召し上がりください。
2. チョコレートチップを加えても良いですか？ 相性が良く、分量を調整すれば美味しく仕上がります。
3. 焼き時間が長くなってしまう場合はどうしますか？ オーブンの個体差が大きい為、竹串の挿入時に生地がついてこなければOKです。焼き色が付きすぎる場合は型の位置を変えるか、上部をアルミホイルで覆って調整します。