パニールバターマサラの作り方｜家庭で再現できる本格インド料理レシピ

概要と特徴

材料と分量

作り方

下準備

1. 玉ねぎ、にんにく、生姜を細かく刻みます。トマトは粗く刻みます。

ソースづくり

1. フライパンに油を熱し、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
2. にんにくと生姜を加え、香りが立つまで炒めます。
3. トマトと塩を加え、トマトが柔らかくなるまで煮込みます。
4. 火を止め、カシューナッツを加えて混ぜ、ミキサーで滑らかなピューレにします。
5. 再び鍋に戻し、バターを加えて溶かします。
6. ガラムマサラ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、カイエンペッパー、水を加え、数分間煮込みます。

パニールの仕上げ

1. パニールを加え、さらに数分煮込みます。
2. 生クリームを加え混ぜ、火を止めて仕上げます。

コツ・ポイント

• パニールは焦げ付きやすいので、ソースに入れた後はやさしく混ぜます。
• スパイスはお好みで辛さを調整してください。
• カシューナッツは事前に柔らかくしておくと滑らかなピューレになります。
• 生クリームを最後に加えると口当たりがまろやかになります。

アレンジと代用

• パニールが手に入らない場合は厚揚げやモッツァレラで代用可能です。
• カシューナッツの代わりにアーモンドを使うと風味が変わります。

栄養情報・カロリー

この料理は高脂肪でボリュームがあるため一食あたりの摂取量に注意してください。目安として一人前は約400〜500 kcal程度と見込まれます。アレルゲンは乳製品とカシューナッツです。正確な数値は使用材料の分量により変動します。

よくある質問

まとめ

クリーミーで香り高いパニールバターマサラは家庭でも簡単に再現できる本格インド料理です。ナンやご飯と一緒に楽しむと食卓が華やぎます。材料と手順を整えれば、スパイスの香り高い一皿をすぐに作ることができます。