概要
パンプキンスープは、クリーミーで奥深い味わいが楽しめる、かぼちゃをベースにしたスープです。栄養も豊富で、秋冬にぴったりの心温まる一品です。
材料
- かぼちゃ 500g
- 玉ねぎ 1個
- バター 30g
- チキンブロス 500ml
- 生クリーム 100ml
- 塩 小さじ1
- こしょう 適量
作り方
- かぼちゃの皮をむいて種を取り、適当な大きさに切ります。
- 玉ねぎを薄切りにします。
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎとカボチャを炒めます。
- チキンブロスを加え、柔らかくなるまで煮ます。
- ハンドブレンダーでなめらかにし、生クリームを加えます。
- 塩とこしょうで味を調え、軽く煮込みます。
- 器に盛り付け、お好みで生クリームを少量かけて提供します。
ポイント
かぼちゃの甘みを引き出すために、弱火でじっくりと炒めましょう。ハンドブレンダーがない場合、普通のミキサーでも対応可能です。
馴染みのある食材でアレンジ
豆乳を生クリームの代わりに使用することで、よりヘルシーな仕上がりにできます。また、かぼちゃの代わりにサツマイモを使っても美味しく仕上がります。
この料理で得られる健康効果
パンプキンスープはビタミンAや食物繊維が豊富で、免疫力を高め、消化を助ける効果があります。一皿で約250kcalと、カロリー控えめです。
