概要
パニールバターマサラは、インド料理の一つで、クリーミーでスパイシーなトマトベースのソースにパニールチーズを加えた一品です。濃厚な風味が特徴で、ご飯やナンと一緒に楽しむことができます。
材料
- パニールチーズ – 200g
- トマト – 3個
- 玉ねぎ – 1個
- にんにく – 2片
- 生姜 – 1片
- カシューナッツ – 30g
- バター – 50g
- 生クリーム – 100ml
- ガラムマサラ – 小さじ1
- クミンパウダー – 小さじ1
- コリアンダーパウダー – 小さじ1
- ターメリックパウダー – 小さじ1/4
- カイエンペッパー – 小さじ1/2
- 塩 – 適量
- 油 – 大さじ2
- 水 – 100ml
作り方
- 玉ねぎ、にんにく、生姜を細かく刻みます。トマトは粗みじん切りにします。
- フライパンに油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。
- にんにくと生姜を加え、香りが立つまで炒めます。
- トマトと塩を加え、トマトが柔らかくなるまで煮込みます。
- 火を止め、カシューナッツを加えて混ぜ、ミキサーで滑らかなピューレにします。
- 再び鍋に戻し、バターを加え溶かします。
- スパイス類と水を加え、数分間煮込みます。
- パニールを加え、さらに数分間煮込みます。
- 生クリームを加え混ぜ、火を止めたら完成です。
ポイント
パニールは焦げ付きやすいので、ソースに入れた後はやさしく混ぜるようにしてください。スパイスの量を調整することで、お好みの辛さに仕上げることができます。
馴染みのある食材でアレンジ
もしパニールが手に入らない場合、厚揚げやモッツァレラチーズで代用すると似た食感が楽しめます。また、カシューナッツがない場合はアーモンドを利用することも可能です。
この料理で得られる健康効果
パニールバターマサラは高たんぱく質でありながら、適度な脂肪を含んでいます。カシューナッツやスパイスは抗酸化作用があり、健康維持に寄与します。ただし、カロリーが高めなので量には注意が必要です。
