概要
パジョリムは韓国料理の一種で、ネギをベースにしたサラダのような料理です。新鮮なネギのシャキシャキ感と合わせる調味料の風味が楽しめます。
材料
- ネギ – 1束
- コチュジャン – 大さじ2
- すりごま – 大さじ1
- 醤油 – 大さじ1
- ごま油 – 大さじ1
- 酢 – 小さじ2
- 砂糖 – 小さじ1
- にんにく（すりおろし） – 小さじ1
作り方
- ネギを5cm程度の長さに切り、水でよく洗います。
- コチュジャン、すりごま、醤油、ごま油、酢、砂糖、にんにくをボウルに入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
- 洗ったネギをドレッシングに加え、よく和えます。
- 器に盛り付けて完成です。
ポイント
ネギは新鮮でシャキシャキしたものを選ぶのがおすすめです。ドレッシングはお好みで量を調整し、他の野菜を加えてアレンジも可能です。
馴染みのある食材でアレンジ
日本の家庭では、ネギの代わりに青ねぎや細ねぎを使うと、より柔らかい口当たりになります。また、コチュジャンが手に入らない場合は、味噌を少量の豆板醤で代用することができます。
この料理で得られる健康効果
ネギはビタミンCやカリウムを多く含み、免疫力の向上や血圧を下げる効果があります。また、抗酸化作用があり、健康維持に役立ちます。概算カロリーは1人分あたり約150kcalです。
