概要
盛岡じゃじゃ麺は、岩手県盛岡市発祥のユニークな和風パスタです。温かい太めのうどんに、特製の肉味噌ときゅうりやねぎを載せて混ぜ合わせることで、シンプルながら深い味わいを楽しむことができます。
材料
- 太めのうどん: 2玉
- 豚ひき肉: 100g
- 味噌: 大さじ2
- 醤油: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
- 砂糖: 大さじ1
- にんにく（みじん切り）: 1片
- きゅうり: 1本（細切り）
- ねぎ: 適量（小口切り）
- 酢: 少々
- ラー油: 少々
作り方
- フライパンに油を熱し、にんにくを炒め香りが出たら豚ひき肉を加えて炒め合せます。
- ひき肉の色が変わったら、味噌、醤油、酒、砂糖を加えてさらに炒めます。
- うどんを茹で、茹で上がったら水で冷やし、しっかりと水を切ります。
- うどんを器に盛り、炒めた肉味噌を載せます。
- きゅうりの細切りと刻んだねぎを載せ、酢とラー油をお好みでかけて混ぜていただきます。
ポイント
肉味噌に使う味噌は赤味噌を選ぶとよりコクが出ます。味の調整はお好みで可能ですので、各家庭の好みに合わせてアレンジしてください。
馴染みのある食材でアレンジ
じゃじゃ麺に使う肉は、鶏ひき肉や豆腐を混ぜることでヘルシーになります。野菜も、もやしや人参を追加するとよりボリュームがあります。
この料理で得られる健康効果
盛岡じゃじゃ麺は、良質なタンパク質と炭水化物をバランスよく摂取できるため、エネルギー補給に最適です。野菜を多めにトッピングすることでビタミンも豊富になります。1人前のカロリーは約450kcalです。
