概要
もんじゃ焼きは、東京の下町で生まれた鉄板料理で、具材を細かく刻んで混ぜ合わせた生地を鉄板上で焼き上げるスタイルが特徴です。自分好みの具材を選び、アツアツの状態で食べるのが醍醐味です。
材料
- もんじゃ焼きの粉：150g
- 水：450ml
- キャベツ：1/4玉
- 豚バラ肉：100g
- 天かす：30g
- 紅生姜：適量
- 青のり：適量
- 揚げ玉：適量
- お好みのソース：大さじ2
作り方
- キャベツをみじん切りにし、豚バラ肉も細かく切ります。
- もんじゃ焼きの粉と水をボウルで混ぜ、生地を作ります。
- 鉄板を中火で温め、油を引いて豚肉を炒めます。
- キャベツと天かすを加え、軽く炒めたら、生地を全体に流し入れます。
- 生地が沸騰してきたら、中心から円を描くように混ぜます。
- お好みでソースや紅生姜、青のり、揚げ玉をトッピングし、鉄板上でよく混ぜ合わせます。
- こんがり焼き目がついたら出来上がりです。
ポイント
焼く際に生地が鉄板にくっつかないよう、少量の油をまんべんなく引くことが大切です。お好みでチーズやもちを加えると、さらにコクが増します。
馴染みのある食材でアレンジ
もんじゃ焼きは、残り物の野菜や冷蔵庫にある食材でもアレンジが効きやすいです。キムチやシーフードミックスを加えても美味しく仕上がります。
この料理で得られる健康効果
キャベツからのビタミンCや食物繊維が豊富で、ダイエット中の食事としてもおすすめです。豚肉のタンパク質が筋肉の強化にも寄与しますが、ソースの使いすぎには気をつけ、低カロリーに仕上げましょう。
