概要
「味噌漬けローストビーフと菜の花のサラダ」は、日本の伝統的な調味料である味噌を活用したレシピで、香ばしいローストビーフと春らしい菜の花が絶妙に絡み合う一品です。
材料
- 牛もも肉（ロースト用）：500g
- 白味噌：大さじ3
- 酒：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 菜の花：1束
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩・こしょう：適量
作り方
- 牛もも肉に塩・こしょうをし、常温に戻します。
- 白味噌、酒、砂糖を混ぜて味噌ダレを作り、肉にまんべんなく塗りつけます。ラップで包み、冷蔵庫で3時間以上漬けます。
- オーブンを180℃に予熱し、肉を30分ほど焼きます。
- 焼き上がったら、アルミホイルで包んで10分ほど休ませます。
- 菜の花は軽く茹でて食べやすい大きさに切り、オリーブオイルで和えます。
- ローストビーフを薄くスライスし、菜の花と一緒に盛り付けたら完成です。
ポイント
肉の漬け込み時間を長くすると、味がよりしっかりと染み込みます。また、余熱で火を通すことで、肉が柔らかく仕上がります。
馴染みのある食材でアレンジ
菜の花の代わりにほうれん草や小松菜を使っても美味しく仕上がります。また、白味噌の代わりに甘味噌や合わせ味噌を使用することで、コクのある味わいを楽しめます。
この料理で得られる健康効果
牛肉からは良質なタンパク質と鉄分を摂取でき、菜の花はビタミンCやカルシウムが豊富です。全体で約600kcalのバランスの取れた食事となります。
