概要
黒石つゆ焼きそばは、青森県黒石市の郷土料理で、つゆに絡めて食べるユニークな焼きそばです。特徴的な甘辛いタレともちもちの麺が絶品です。
材料
- 焼きそば用中華麺 – 2玉
- 豚バラ肉 – 100g
- キャベツ – 100g
- もやし – 50g
- つゆ（麺つゆ3倍濃縮タイプ） – 100ml
- 水 – 100ml
- サラダ油 – 大さじ1
- 刻みねぎ – 適量
- 紅しょうが – 適量
作り方
- 中華麺は軽く水で洗い、ほぐしておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。
- キャベツともやしを加えてさらに炒める。
- ほぐした中華麺を加え、軽く炒め合わせる。
- つゆと水を混ぜたものを加え、全体に絡めながら炒める。
- 麺にタレがしっかり絡んだら火を止め、器に盛る。
- 刻みねぎと紅しょうがをお好みでトッピングして完成。
ポイント
つゆを加えたら、全体が均一に混ざるように手早く炒めることが美味しさの秘訣です。また、麺にしっかりとつゆを絡ませるため、中華麺は最初に水でほぐしておきます。
馴染みのある食材でアレンジ
豚肉の代わりに鶏肉やエビを使っても美味しくいただけます。また、野菜は季節に合わせてピーマンや人参などもおすすめです。
この料理で得られる健康効果
キャベツやもやしから食物繊維を摂取することができ、お腹の調子を整える効果があります。また、豚肉に含まれるビタミンB1が疲労回復を促します。概算で一人前約500kcalです。
