概要
地鶏の炭火焼きは、香ばしい香りとジューシーな味わいが特徴の逸品料理です。炭火でじっくりと焼き上げることで、地鶏の旨味が凝縮されます。
材料
- 地鶏のもも肉 500g
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 炭火用の炭 適量
- レモン 1個（飾り用）
作り方
- 地鶏のもも肉を食べやすい大きさにカットします。
- 塩とコショウを適量振りかけ、下味をつけます。
- 炭を使って火を起こし、炭が白くなり十分に熱せられたら準備完了です。
- 地鶏を網の上に並べ、炭火でじっくりと焼きます。焦げ付かないように時々返しながら、均一に焼きます。
- 全体に焼き色がつき、中まで火が通ったら出来上がりです。
- 盛り付けの際にレモンを添えて完成です。
ポイント
地鶏を焼く際は、あまり触らずにじっくりと焼くことでジューシーに仕上がります。塩加減も重要で、控えめに振ることで肉の旨味が引き立ちます。
馴染みのある食材でアレンジ
一般的な鶏もも肉や手羽先などでも美味しく作れます。より風味を増したい場合は、ししとうやエリンギも一緒に焼くと彩りと食感が良くなります。
この料理で得られる健康効果
地鶏の炭火焼きは、高たんぱくかつ低脂肪なため、ダイエット中のタンパク質補給に最適です。また、ビタミンB群が豊富で、疲労回復に寄与します。概算のカロリーは1人前あたり約200kcalです。
