概要
ククスは韓国の伝統的な麺料理で、さっぱりとしたスープと柔らかい麺が特徴です。季節を問わず楽しめる料理であり、特に暑い夏や寒い冬に体を整える一皿として好まれています。
材料
- 小麦麺 200g
- 鶏ガラスープ 500ml
- 卵 1個
- 長ネギ 1本
- ごま油 大さじ1
- 醤油 小さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 水 500ml
作り方
- 鍋に水を入れて沸騰させ、小麦麺を茹で、ざるにあげて水を切ります。
- 鍋に鶏ガラスープと水を入れて火にかけます。
- 醤油、塩、こしょうで味を整え、卵を割り入れて軽くかき混ぜます。
- ごま油をまわし入れ、スープが温まったら火を止めます。
- 器に麺を盛り、スープを注ぎ入れ、刻んだ長ネギを散らします。
ポイント
麺は茹で過ぎないように気をつけ、固めに茹でておくと食感が良くなります。卵はお好みの硬さで仕上げましょう。
馴染みのある食材でアレンジ
市販の鶏ガラスープの素でスープを簡単に作れます。長ネギの代わりに刻みネギを使うことで甘みが増します。季節野菜を加えても美味しいです。
この料理で得られる健康効果
鶏ガラから得られるコラーゲンが美肌効果をサポートします。また、低カロリーで消化に良いので、食欲がない時にもおすすめです。1食（約400g）あたりのカロリーは約350kcalです。
