概要
はも料理は、独特の食感と上品な味わいが特徴の伝統的な和食です。特に夏の時期に人気があり、様々な調理法で楽しむことができます。
材料
- はも切り身 約300g
- 酒 大さじ2
- 薄口醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- だし汁 200ml
- 生姜 少々
- 青ねぎ 適量
作り方
- はもを一口大に切り、軽く塩をふっておく。
- 鍋に酒、薄口醤油、みりん、だし汁を入れて沸かす。
- 切ったはもを鍋に入れ、中火で煮込む。
- アクを取り除きながら、生姜を加えてさらに煮る。
- はもが柔らかくなったら火を止め、青ねぎを散らして完成。
ポイント
はもは骨が多いので、骨切りされたものを選ぶと調理が楽です。また、煮込み過ぎると固くなるため、煮る時間に注意してください。
馴染みのある食材でアレンジ
白身魚（タラやカレイなど）を使っても美味しく仕上がります。日本の家庭料理にアレンジする場合、黄身酢や梅肉を添えると一層おいしくいただけます。
この料理で得られる健康効果
はもには良質なタンパク質が豊富に含まれ、低カロリーでヘルシーです。骨を意識的に食べることで、カルシウムの摂取も期待できます。
