概要
フリコは、イタリア北東部のフリウリ地方で親しまれている、じゃがいもとチーズを使ったシンプルで風味豊かな料理です。カリカリに焼いた表面と、とろけるチーズの食感が魅力の一品です。
材料
- じゃがいも：500g
- フリコ用チーズ（モンターズ）：150g
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：適量
- こしょう：適量
作り方
- じゃがいもは皮を剥き、薄切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを敷き、じゃがいもを炒めます。柔らかくなるまで炒めたら、一度取り出します。
- 同じフライパンに、すりおろしたフリコ用チーズを敷き、その上に炒めたじゃがいもを重ねます。
- さらにその上にチーズを載せ、表面がカリっとするまで中火でじっくり焼きます。
- 裏面も焼いて、両面に焼き色がついたら完成です。
ポイント
チーズがしっかりと絡むよう、じゃがいもは薄く切るか、すりおろすことがポイントです。また、焦げ付きやすいので、フライパンの温度に気をつけながら焼き色を確認してください。
馴染みのある食材でアレンジ
フリコ用チーズはモッツァレラやチェダーチーズで代用可能です。また、じゃがいもに加えて玉ねぎなどを入れることで、さらに風味が増します。
この料理で得られる健康効果
この料理は、カルシウムやタンパク質が豊富なチーズとビタミンCを含むじゃがいもから構成されており、栄養満点です。ただし、カロリーが比較的高いので、食べ過ぎには注意が必要です。
