概要
フィッシュアンドチップスは、イギリス発祥の伝統的なファストフードで、白身魚のフライとフライドポテトを組み合わせた料理です。カリカリに揚げられた魚とホクホクのポテトが楽しいバランスを作り出します。
材料
- 白身魚の切り身 2枚
- じゃがいも 2個
- 小麦粉 100g
- 卵 1個
- 牛乳 100ml
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 揚げ油 適量
作り方
- 魚の切り身に塩と胡椒をまぶし、下味をつけます。
- 小麦粉と塩を混ぜ、卵と牛乳を加えてバッターを作ります。
- じゃがいもを細長く切り、水にさらした後、水気を切ります。
- フライパンに油を熱し、じゃがいもをカリカリになるまで揚げ、取り出しておきます。
- 同じ油で、魚をバッターにくぐらせてから揚げます。両面が黄金色になるまでしっかり揚げてください。
- 揚げた魚とポテトを皿に盛り付け、好みでレモンやタルタルソースを添えます。
ポイント
バッターに炭酸水を使用すると、よりサクサクに仕上がります。また、揚げる際の油の温度を180℃に保つと、カラッと揚がります。
馴染みのある食材でアレンジ
白身魚の代わりにタラを使用したり、じゃがいもをサツマイモに変更して甘みを加えることもおすすめです。また、味噌をタルタルソースに加えて和風味にアレンジしても楽しめます。
この料理で得られる健康効果
フィッシュアンドチップスは高エネルギーで栄養価も高く、魚から良質のタンパク質とオメガ-3脂肪酸を摂取できます。しかし、カロリーは高めなので、食べ過ぎには注意が必要です。
