概要
越前そばは福井県の名物料理で、栄養満点の大根おろしを添えた風味豊かなおそばです。さっぱりとした味わいが特徴で、健康志向の方にも人気があります。
材料
- 蕎麦（乾麺）300g
- 大根 1/2本
- ねぎ 1本
- かつお節 適量
- めんつゆ 適量
- 水 1リットル
作り方
- 鍋に水を入れて沸騰させ、蕎麦を袋に記載の時間通りに茹でます。
- 茹で上がった蕎麦は冷水でしっかり洗い、ざるにあげて水気を切ります。
- 大根をすりおろして大根おろしを作ります。
- ねぎは小口切りにします。
- 器に蕎麦を盛り、大根おろし、かつお節、ねぎをトッピングします。
- 最後にめんつゆを適量かけて完成です。
ポイント
蕎麦を茹でた後は、冷水でしっかり洗うことでコシが出ます。大根おろしは辛みが少なくなるよう、時間をおかずにすぐに使うのがおすすめです。
馴染みのある食材でアレンジ
福井の越前そばは大根おろしが特徴ですが、他の野菜でも代用可能です。たとえば、すりおろしたキャベツやきゅうりなどを使っても風味豊かに楽しめます。
この料理で得られる健康効果
越前そばは、大根おろしの酵素や食物繊維を多く摂取できるため消化を助け、腸内環境を整えます。カロリーも控えめで、ダイエット中でも安心して食べられる料理です。
