概要
チキン・アラ・キングは、クリーミーなソースで鶏肉を煮込んだアメリカ発祥の料理です。パンやパスタ、ご飯に添えて楽しめる一品です。
材料
- 鶏むね肉 300g
- バター 大さじ2
- 小麦粉 大さじ2
- 牛乳 200ml
- チキンスープ 100ml
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
- 赤ピーマン（みじん切り） 1個
- マッシュルーム（スライス） 100g
- 塩・こしょう 適量
- パセリ（飾り用） 適量
作り方
- 鶏むね肉は一口大に切り、塩・こしょうを軽く振ります。
- フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になったらマッシュルームと赤ピーマンを加えてさらに炒めます。
- 鶏肉を加えて炒め、表面が白っぽくなるまで焼きます。
- 小麦粉をふり入れ、粉が見えなくなるまで混ぜ合わせます。
- 牛乳とチキンスープを少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜます。
- ソースがとろりとするまで煮詰め、塩・こしょうで味を調えます。
- 仕上げにパセリを散らして完成です。
ポイント
小麦粉を加える際、焦げ付かないように手早く混ぜるのがポイントです。また、牛乳は少しずつ加え、とろみがつくまでじっくり煮詰めてください。
馴染みのある食材でアレンジ
鶏むね肉の代わりに、豚肉や豆腐を使ったアレンジもおすすめです。また、牛乳の代わりに豆乳を使用してもおいしく仕上がります。
この料理で得られる健康効果
チキン・アラ・キングは、タンパク質が豊富で、野菜も摂取できるバランスの良い一品です。一人前のカロリーは約400kcalで、栄養満点の主菜になります。
