概要
カルネアサーダは、メキシコ料理の一種で、マリネした牛肉をグリルで焼いたものです。タコスやブリトーのフィリングとしても人気のある料理です。
材料
- 牛ステーキ肉 500g
- オリーブオイル 大さじ2
- ライムの絞り汁 1個分
- にんにく 3片（みじん切り）
- クミンパウダー 小さじ1
- コリアンダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 小さじ1/2
- お好みでサルサやアボカドなどトッピング
作り方
- 大きめのボウルにオリーブオイル、ライムの絞り汁、にんにく、クミン、コリアンダー、塩、コショウを混ぜ、マリネ液を作ります。
- マリネ液に牛肉を加え、しっかりと混ぜ合わせて冷蔵庫で2時間以上寝かせます。
- グリルを中火で予熱します。
- マリネした牛肉をグリルで片面約5分ずつ、焼き目がつくまで焼きます。
- 焼きあがった肉をアルミホイルで包み、5分間休ませます。
- 薄切りにして、お好みのトッピングとともに提供します。
ポイント
ジューシーに仕上げるために、ステーキはほどよい厚さにカットし、マリネをしっかりと馴染ませることが重要です。また、焼いた後に少し休ませると、肉汁が戻りジューシーになります。
馴染みのある食材でアレンジ
牛肉の代わりに、豚肉や鶏肉を使っても美味しいカルネアサーダが楽しめます。また、スパイスとしてはカレー粉を少し追加すると、日本人の口に合いやすい風味になります。
この料理で得られる健康効果
カルネアサーダは高タンパク質であり、筋肉の成長や修復に役立ちます。ライムの絞り汁に含まれるビタミンCは、免疫力の向上に貢献します。一食あたりのカロリーは約400kcalです（トッピングなしの場合）。
