概要
アクタクは、風味豊かでスパイシーなインドネシア料理で、多様な香辛料を使った旨みが特徴です。しっかりとした味付けがお米やパンにぴったりです。
材料
- 鶏肉 300g
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 2片
- 生姜 1かけ
- トマト 2個
- ココナッツミルク 200ml
- カレー粉 大さじ1
- チリペースト 小さじ1（好みで調整）
- 塩 小さじ1
- 油 適量
作り方
- 鶏肉は一口大に切り、塩をふって軽く揉み込む。
- 玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
- 鍋に油を引き、中火で玉ねぎ、にんにく、生姜を香りが出るまで炒める。
- 鶏肉を加え、表面に焼き色がつくまで炒める。
- カレー粉、チリペースト、刻んだトマトを加えよく混ぜる。
- ココナッツミルクを加え、弱火で鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。
- 最後に塩で味を調整し、出来上がり。
ポイント
ココナッツミルクを入れた後は焦げやすいので、弱火でじっくり煮込むことが大切です。また、辛さはチリペーストで調整可能です。
馴染みのある食材でアレンジ
トマトの代わりにトマト缶を使うことができ、また、ココナッツミルクの代わりに生クリームや牛乳で代用することでよりマイルドな味わいになります。野菜を追加しても美味しく楽しめます。
この料理で得られる健康効果
鶏肉は高タンパク・低脂肪で、身体づくりに最適です。ココナッツミルクはエネルギー源となり、スパイス類は代謝を促進し、免疫力を高める効果があります。概算カロリーは一食あたり約500kcalです。
