鶏胸肉で作るパラパラチャーハンの基本レシピ｜ガーリック香る簡単作り方

レシピの特徴

香り高いガーリックの風味と鶏肉の旨味が活きた、ぱらりとした米粒が魅力のチキンチャーハンです。材料は身近なものばかりで、朝食・昼食・夕食のいずれにもぴったり。ごはんは2合分でボリュームがあり、お弁当にも向いています。

材料

基本材料

• 鶏胸肉（鶏むね肉）200 g
• ごはん 2合
• 玉ねぎ 1個
• にんじん 1本
• 卵 2個
• ニンニク 2片
• 醤油 大さじ2
• 塩 少々
• こしょう 少々
• ごま油 大さじ1

分量

作り方

下準備

1. 鶏胸肉は一口大に切り、塩とこしょうで下味をつけます。
2. 玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。にんにくは薄く刻んでおきます。

炒める工程

3. フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを香りが立つまで炒めます。
4. 鶏肉を加え、色が変わるまで炒めます。
5. 玉ねぎとにんじんを加え、野菜がしんなりするまで炒めます。
6. ごはんを加え、鶏肉と野菜としっかり混ぜ合わせます。
7. 醤油を全体に回し入れ、味を馴染ませます。

仕上げ

8. 別のフライパンで卵をスクランブルエッグにし、チャーハンへ混ぜ合わせます。
9. 塩・こしょうで味を整え、全体をひと混ぜして完成です。

コツ・ポイント

• 米はパラパラ感を出すため、前日まで冷やしておくとベストです。
• にんにくは焦がさず、弱火で香りをじっくり引き出します。
• 鶏肉は過度に焼かず、しっとりとした食感を残す程度に炒めます。
• 米の水分を調整し、べたつかず粒立ち良く仕上げることが大切です。

アレンジ・派生

• 野菜をパプリカやピーマン、コーンなどに変えて彩りと食感を楽しむ。
• 弁当向けに冷凍保存しやすいよう、具材を別にしておく派生レシピ。
• ごはんの種類を玄米や五穀米に変えて栄養のバリエーションを増やす。

栄養情報・カロリー

1人分の目安として、エネルギーは約400〜500 kcal、たんぱく質は約20〜25 g、脂質は約12 g、炭水化物は約60 g程度、塩分は約1.5 g前後を想定しています。

アレルギー対応として卵を抜く場合は別の具材で風味を補うと良いでしょう。

よくある質問

Q: 冷蔵庫の残りごはんでも作れますか？

A: はい。冷やごはんは水分が少なく、粒立ちがよいのでパラパラ感を出しやすくなります。

Q: 卵アレルギーですが作れますか？

A: 卵を使わずに鶏肉と野菜だけで風味を補う工夫をすると良いです。

まとめ

香り豊かなガーリックと鶏肉の旨味を活かした、手軽でぱらぱらとした食感のチキンチャーハンの基本レシピです。ごはん2合でボリュームがあり、忙しい日にもぴったりの一品です。