オニオンスープの基本レシピ｜玉ねぎを甘く煮込む簡単フレンチ風スープ

基本情報

• 所要時間: 約60分
• 分量: 4人分
• 難易度: 初心者向け

材料と下準備

基本材料

• たまねぎ: 3個
• 無塩バター: 30g
• 薄力粉: 大さじ1
• チキンブイヨン: 1L
• 塩: 適量
• 胡椒: 適量
• パン（フランスパン相当）: 適量
• チェダーチーズ: 適量
• モッツァレラチーズ: 適量

下準備のコツ

• 玉ねぎは薄切りにして、均一な厚さに整えます。
• パンは薄切りにしておくと、上にのせたとき焼き色が均一に付きます。

代替材料

• 和風アレンジには和風だしを代替として使用可能です。
• パンの代わりに食パンを使用しても美味しく仕上がります。

作り方（ステップ順）

1. 玉ねぎを薄切りにします。
2. 鍋に無塩バターを入れて中火で熱し、玉ねぎを香りが立つまでじっくり炒めます。
3. 薄力粉を加え、香ばしい香りが出るまで混ぜながら炒めます。
4. チキンブイヨンを少しずつ加え、塩と胡椒で味を整え、弱火で約15〜20分ほど煮込みます。
5. 耐熱容器にスープを注ぎ、薄切りのパンとチェダーチーズ・モッツァレラチーズをのせます。
6. 180〜200℃に予熱したオーブンで、チーズが溶けて表面に軽い焼き色がつくまで数分焼きます。

コツとポイント

• 玉ねぎは時間をかけてじっくり炒め、甘みと香りを引き出します。
• 焦げつきに注意して、中火のまま焦がさず炒めるのがコツです。
• 小麦粉を加えた後は焦がさないよう、香りが立つまで炒めるのがポイントです。
• 塩加減はブイヨンの塩分を見ながら調整します。最後に味を整えることが大切です。
• チーズは好みで量を調整し、組み合わせを変えると風味が変わります。

アレンジと代替案

栄養情報とカロリー

• 玉ねぎ由来のフラボノイドやビタミンCを含み、抗酸化作用や免疫力向上に寄与します。
• 乳製品（バター・チーズ）由来の栄養素も含みます。
• アレルゲン情報: 小麦、乳製品を含みます。

保存方法と再加熱のコツ

作り置きは可能ですが、スープは分離しやすいため保存の際は別容器で冷ますことをおすすめします。再加熱は鍋または電子レンジで温め直してください。

よくある質問

簡単に作れますか？

材料がシンプルで、初心者でも作りやすいレシピです。

本格的な味に近づけるコツは？

玉ねぎを長く炒め、香りを引き出すことと、チーズを最後にのせて焼くことがポイントです。