野菜の天ぷらのレシピ

和食
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概要

野菜の天ぷらは、色々な野菜を薄くスライスまたは適度な大きさに切り、サクサクの衣で揚げた日本の伝統的な料理です。季節の野菜を使って、色々な味わいを楽しむことができます。

材料

  • にんじん – 1本
  • なす – 1本
  • ししとう – 5本
  • かぼちゃ – 1/8個
  • 天ぷら粉 – 適量
  • 水 – 適量
  • 油 – 適量

作り方

  1. 野菜を洗い、水気をしっかりと拭き取ります。
  2. にんじんとかぼちゃは薄くスライスし、なすは一口大に切り、ししとうはそのまま使用します。
  3. ボウルに天ぷら粉と水を混ぜて衣を作ります。衣の固さは、お好みで調整してください。
  4. 野菜に衣をつけ、180度に熱した油で揚げます。金色になったら油から上げて、油をきります。
  5. 天ぷらが油から上がったら、油切り用のラックやキッチンペーパーの上に置き、余分な油を落とします。

ポイント

野菜の水分が多いと、揚げた時に衣が落ちやすくなるため、しっかりと水気を拭き取ることが大切です。また、衣が厚すぎると中の野菜が生になりやすく、薄すぎると衣の食感を楽しめなくなるので、衣の厚さにも注意してください。野菜によって揚げる時間が異なるので、それぞれの野菜の色や硬さを見ながら揚げ時間を調整しましょう。

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