概要
バーミセリサラダは、麺をベースに様々な野菜やハーブ、たんぱく質源を組み合わせた、さっぱりとした味わいのサラダです。酸味の効いたドレッシングで味付けをし、暑い日でも食べやすい軽やかな一品です。
材料
- バーミセリ – 200g
- キュウリ – 1本(細切り)
- トマト – 2個(乱切り)
- 赤玉ねぎ – 1/2個(薄切り)
- ミントの葉 – 1/4カップ(みじん切り)
- レモン汁 – 大さじ2
- オリーブオイル – 大さじ3
- 塩 – 小さじ1
- 胡椒 – 少々
- オプションで鶏肉や海老 – 適量
作り方
- バーミセリはパッケージの指示に従って茹で、水気をきっちりと切った後、冷ます。
- キュウリ、トマト、赤玉ねぎ、ミントの葉を準備した大きさに切る。
- 大きなボウルに、冷めたバーミセリ、切った野菜、ミントの葉を入れて軽く混ぜ合わせる。
- 別の小さなボウルで、レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- ドレッシングをサラダにかけ、全体が均一に味付けされるように混ぜる。
- 味を見て、必要であれば塩やレモン汁で調整する。
- オプションで、茹でた鶏肉や茹でた海老を加えても良い。
- 冷蔵庫で少しだけ冷やしてから、お皿に盛り付けて完成。
ポイント
バーミセリは茹で過ぎないように注意し、しっかりと水気を切ることがポイントです。ドレッシングは、サラダとよく絡むようにするために、しっかりとエマルジョン状にすることが重要です。また、野菜は食感が残る程度に大きめに切るのがおすすめです。