概要
宇都宮餃子は栃木県宇都宮市で有名な餃子料理です。その特徴はサクッとした皮とジューシーな具材で、家庭でも簡単に作ることができます。
材料
- 豚ひき肉 – 150g
- キャベツ – 200g
- ニラ – 50g
- にんにく – 1片
- 生姜 – 1片
- 餃子の皮 – 20枚
- 醤油 – 大さじ1
- ごま油 – 大さじ1
- 塩 – 小さじ1/2
- こしょう – 適量
作り方
- キャベツはみじん切りにし、軽く塩もみして水気を絞ります。
- ニラは細かく刻み、にんにくと生姜はすりおろします。
- ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、にんにく、生姜、醤油、ごま油、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。
- 餃子の皮に具材を適量のせ、端に水をつけて包みます。
- フライパンに油を引き、餃子を並べて中火で焼きます。
- 底がこんがりしたら水を加え、蓋をして蒸し焼きにします。
- 水分が飛んだら蓋を外し、再度中火で焼いて仕上げます。
ポイント
具材を混ぜる際にしっかりとこねることで、餃子の皮が破れにくくなります。また、蒸し焼きする際の水分量は、餃子の高さの1/3程度が目安です。
馴染みのある食材でアレンジ
キャベツの代わりに白菜を使ったり、豚ひき肉に鶏ひき肉を混ぜることで、よりヘルシーな餃子にアレンジできます。また、しいたけや人参を加えることで食感に変化をつけることもできます。
この料理で得られる健康効果
宇都宮餃子は、たんぱく質やビタミンが豊富で、バランスの取れた栄養を提供します。総カロリーは1人前約400kcalです。豚肉に含まれるビタミンB群は疲労回復に役立ちます。
