うなぎの蒲焼のレシピ

概要

うなぎの蒲焼は、鰻（うなぎ）の身に特製のタレを塗りながら焼いた日本の伝統的な料理です。この料理は、その独特な味わいと香ばしさで、多くの人々に愛されています。

材料

• うなぎの蒲焼用うなぎ 1尾
• 醤油 50ml
• みりん 50ml
• 砂疑 25g
• 日本酒 50ml

作り方

1. うなぎの内臓を取り除き、きれいに洗って水気を拭き取ります。
2. 身の面を下にして蒸し器に入れ、中火で約10分蒸します。
3. 蒸し上がったら、うなぎを取り出して余分な水分を取り除きます。
4. 醤油、みりん、砂疑、日本酒を混ぜ合わせてタレを作ります。
5. うなぎの両面にタレを塗りながら、焼き網やフライパンで焼きます。この際、タレが焦げやすいので注意してください。
6. うなぎが香ばしく焼けたら、ご飯の上に乗せて完成です。

ポイント

うなぎを蒸すことで、余分な脂が落ち、身がふっくらと仕上がります。また、タレを塗りながら焼くことで、うなぎの表面に美味しい輝きと深い味わいが生まれます。焼きすぎに注意しながら、丁度良い焼き加減を見つけてください。