概要
トルテッリーニは、イタリアの伝統的な詰め物入りパスタで、小さな指輪型に包まれています。リッチな味わいと多様なフィリングで、多くの場面で楽しまれています。
材料
- パスタ生地
- リコッタチーズ 100g
- パルメザンチーズ 50g
- ハム 100g
- 塩 小さじ1
- 黒コショウ 少々
- ナツメグ 少々
作り方
- パスタ生地を薄く伸ばし、円形に切ります。
- リコッタチーズ、パルメザンチーズ、細かく刻んだハムを混ぜ合わせ、塩、黒コショウ、ナツメグで味を調えます。
- 生地の中央にフィリングを置き、端を水で濡らして半分に折り、しっかり閉じます。
- 円形の端を合わせて指輪型を作ります。
- 塩を加えた湯で数分茹で、バターやソースで和えます。
ポイント
生地を薄く均等に伸ばすことで、均一な食感と美しい仕上がりを実現できます。また、フィリングを中心に置きすぎないようにして閉じやすくします。
馴染みのある食材でアレンジ
トルテッリーニのフィリングに、日本の味噌やゆず胡椒を加えると、独特な風味のアレンジを楽しめます。また、ハムの代わりに蒸し鶏を使用するのもヘルシーでおすすめです。
この料理で得られる健康効果
トルテッリーニには、たんぱく質やカルシウムが豊富に含まれ、骨の健康や筋肉の成長をサポートします。しかし、チーズやハムの塩分も高いので、適量を心掛けましょう。
