概要
鶏肉のから揚げは、ジューシーな鶏肉をカリッとした衣で揚げる、日本の家庭料理として人気の一品です。
材料
- 鶏もも肉 500g
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- にんにく（おろし） 小さじ1
- 生姜（おろし） 小さじ1
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切ります。
- ボウルに醤油、酒、にんにく、生姜を入れ、鶏肉を漬け込み、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。
- 鶏肉に片栗粉をまぶし、軽く余分な粉を落とします。
- 揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を揚げていきます。
- 鶏肉がきつね色になるまで揚げたら取り出し、油を切ります。
- 器に盛り付けて、出来上がりです。
ポイント
衣をカリッとさせるためには、ちゃんと片栗粉をまぶしてから揚げると良いです。また、揚げ油の温度を適切に保つことも重要です。
馴染みのある食材でアレンジ
日本ではよく、ネギやマヨネーズを添えて食べることもあります。また、梅肉や大葉を加えてさっぱりと仕上げるのもお勧めです。
この料理で得られる健康効果
鶏肉は高タンパク質で低脂肪の食材で、疲労回復や筋肉の成長を助けます。しかし、揚げ物なのでカロリーは高めです。バランスの良い食事を心掛けましょう。
