概要
鶏の照り焼きは、甘辛いタレが鶏肉にしっかりと絡まった日本の定番料理です。ご飯のお供としても、ビールのおつまみとしてもぴったりの一品です。
材料
- 鶏もも肉 – 200g
- 醤油 – 大さじ2
- みりん – 大さじ2
- 砂糖 – 大さじ1
- 酒 – 大さじ1
- サラダ油 – 大さじ1
- お好みで白ごま – 適量
作り方
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で焼きます。
- 皮がきつね色になったら裏返し、余分な油を拭き取ります。
- 醤油、みりん、砂糖、酒を混ぜたタレを加え、弱火で煮詰めます。
- タレが煮詰まって照りが出たら火を止めます。
- お好みで白ごまを散らして盛り付けます。
ポイント
タレを煮詰めすぎないように注意し、ほどよいとろみを保つことが美味しさのポイントです。鶏肉はしっかり焼き色をつけることで香ばしさが増します。
アレンジ
鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使ってもヘルシーに楽しめます。さらに、タレにすりおろし生姜を加えることで、風味豊かな照り焼きを楽しめます。
この料理で得られる健康効果
鶏肉は高タンパク低脂肪の食材で、筋肉増強に適しています。また、ビタミンB群が豊富で代謝の促進を期待できます。ただし、砂糖を控えることでカロリーを抑える工夫もできます。
