概要
鶏の唐揚げは、ジューシーでカリッとした食感が魅力の日本の人気家庭料理です。このレシピでは、シンプルな材料を使って短時間で美味しく作る方法を紹介します。
材料
- 鶏もも肉: 500g
- 醤油: 大さじ2
- にんにく（すりおろし）: 1かけ
- しょうが（すりおろし）: 1かけ
- 酒: 大さじ1
- 片栗粉: 適量
- サラダ油: 適量（揚げ油）
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切ります。
- ボウルに醤油、にんにく、しょうが、酒を入れて混ぜ、鶏肉を加えてしっかりと揉み込みます。10〜15分ほど置き、味をなじませます。
- 鶏肉に片栗粉をまぶし、全体をコーティングします。
- 180℃に熱した油で鶏肉を揚げます。外がカリッとなるまで約5〜7分揚げたら、油を切って完成です。
ポイント
鶏肉を漬け込む時間を短くしすぎないことで、しっかりとした味わいが楽しめます。また、衣を薄くすることで、より軽い食感になります。
馴染みのある食材でアレンジ
鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使うことで、カロリーを抑えたヘルシーな唐揚げを楽しむこともできます。また、片栗粉の代わりに米粉を使用すると、よりサクサクの仕上がりになります。
この料理で得られる健康効果
鶏の唐揚げは高タンパクで、エネルギー補給にも適しています。適切に油を切ることで脂肪分の摂取をコントロールし、ヘルシーに楽しむことができます。概算カロリーは100gあたり250kcal程度です。
