概要
豚汁は、具材たっぷりで体が温まる日本の伝統的な味噌汁です。季節の野菜と豚肉を使い、寒い季節にぴったりの一品になります。
材料
- 豚肉(切り落とし) – 200g
- 大根 – 100g
- 人参 – 1本
- ごぼう – 1本
- しいたけ – 4個
- 長ネギ – 1本
- 昆布 – 1枚
- 水 – 1200ml
- 味噌 – 100g
- 醤油 – 大さじ1
作り方
- 昆布を水に一晩つけ、昆布だしを作る。
- 大根、人参、ごぼう、しいたけを一口大に切る。
- 鍋に昆布だしを入れて中火にかけ、昆布を取り出す。
- 切った野菜と豚肉を鍋に入れ、野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。
- 野菜が柔らかくなったら、味噌と醤油を加えてよく混ぜ、さらに少し煮込む。
- 最後に切った長ネギを加え、ひと煮立ちさせたら火から下ろす。
ポイント
野菜は大きめに切ることで食感が残り、食べ応えが増します。味噌は、最後に加えることで風味を損なわずに仕上げることができます。