豚汁のレシピ

和食
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概要

豚汁は、具材たっぷりで体が温まる日本の伝統的な味噌汁です。季節の野菜と豚肉を使い、寒い季節にぴったりの一品になります。

材料

  • 豚肉(切り落とし) – 200g
  • 大根 – 100g
  • 人参 – 1本
  • ごぼう – 1本
  • しいたけ – 4個
  • 長ネギ – 1本
  • 昆布 – 1枚
  • 水 – 1200ml
  • 味噌 – 100g
  • 醤油 – 大さじ1

作り方

  1. 昆布を水に一晩つけ、昆布だしを作る。
  2. 大根、人参、ごぼう、しいたけを一口大に切る。
  3. 鍋に昆布だしを入れて中火にかけ、昆布を取り出す。
  4. 切った野菜と豚肉を鍋に入れ、野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。
  5. 野菜が柔らかくなったら、味噌と醤油を加えてよく混ぜ、さらに少し煮込む。
  6. 最後に切った長ネギを加え、ひと煮立ちさせたら火から下ろす。

ポイント

野菜は大きめに切ることで食感が残り、食べ応えが増します。味噌は、最後に加えることで風味を損なわずに仕上げることができます。

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