概要
トムヤムクンは、タイを代表するスープ料理の一つで、酸味と辛味が特徴のエビを主体としたスープです。
材料
- エビ – 200g
- レモングラス – 2本
- カフィアライムの葉 – 3枚
- チリペースト – 大さじ2
- マッシュルーム – 100g
- ココナッツミルク – 100ml
- ナンプラー – 大さじ2
- ライムジュース – 大さじ2
- 水 – 500ml
- 塩 – 少々
- パクチー – 適量
作り方
- エビは殻と背わたを取り除き、レモングラスは細かく刻みます。
- 鍋に水を入れ、レモングラス、カフィアライムの葉、ナンプラーを加えて沸騰させます。
- エビとマッシュルームを加え、ひと煮立ちさせた後、チリペーストとココナッツミルクを加えます。
- 塩とライムジュースで味を整え、火を止めます。
- 最後にパクチーを添えて完成です。
ポイント
レモングラスとカフィアライムの葉は風味を決定する重要な要素です。新鮮なものを使いましょう。
馴染みのある食材でアレンジ
レモングラスの代わりにレモンの皮を、カフィアライムの葉の代わりに刻んだレモンバームを使用しても風味豊かに仕上がります。
この料理で得られる健康効果
トムヤムクンはビタミンCが豊富で、免疫力を高める効果があります。また、香辛料の働きで新陳代謝を促進します。1食あたり約150キロカロリーです。
